Le Château Hostens-Picant 2019 en appellation Sainte-Foy-Bordeaux AOC est une superbe expression du Bordeaux rive droite. Ce rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, comprenant principalement du Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, particulièrement favorable dans la région, offre des vins équilibrés, à la fois généreux et élégants. Les vendanges de cette année se sont déroulées sous des conditions optimales, permettant une belle maturité phénolique. Le travail traditionnel en cuverie et un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne, apportent structure, complexité aromatique et une belle aptitude au vieillissement.
Le secteur de Sainte-Foy-Bordeaux, à l’extrémité Est de l’Entre-deux-Mers, partage les caractéristiques du climat océanique tempéré bordelais, modéré en influences continentales. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de limons, permettent au Merlot, cépage star du secteur, de s’exprimer avec profondeur et générosité, donnant des vins souples, fruités et agréablement ronds. Grâce à l’histoire viticole ancienne de l’Entre-deux-Mers et à la réputation croissante des micro-appellations comme Sainte-Foy, cette bouteille offre un judicieux rapport qualité-prix, tout en témoignant de la richesse de sa région.
Ce vin rouge séduisant accompagne à merveille de nombreux mets. Il met particulièrement en valeur la cuisine régionale, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Pour un accord plus original, osez l’associer avec un agneau de lait des Pyrénées rôti ou des fromages affinés type tomme ou Ossau-Iraty. Pour les amateurs de cuisine conviviale, il se marie aussi très bien avec une daube ou une terrine de campagne.
Pour une dégustation idéale, servez le Château Hostens-Picant 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes et d’en apprécier toute la profondeur. Ce vin peut également s’épanouir en cave durant cinq à huit ans, gagnant en complexité et en harmonie.
