Vins Sauternes Château Menota - 2016

Avis Viniou

Le Château Menota 2016 est un vin blanc liquoreux provenant de la célèbre appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2016 se caractérise par une grande richesse aromatique grâce à la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes dans les raisins. Le terroir de Sauternes est unique, avec un sol argilo-calcaire et des graves qui contribuent au drainage et à la maturation optimale des raisins. La vinification dans cette région suit des méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en barriques pour apporter profondeur et complexité.

La région du Sauternais est bénie par un microclimat particulier. Les journées ensoleillées suivies de matinées brumeuses, principalement dues à la proximité de la rivière Ciron, sont idéales pour favoriser le développement de la pourriture noble. L'histoire viticole du Sauternais remonte à plusieurs siècles, avec des vins qui jouissent d'une renommée mondiale pour leur douceur et leur complexité.

Pour accompagner ce Sauternes 2016, il est idéal de songer à des mets qui équilibrent son côté sucré tout en rehaussant ses arômes complexes. Les foies gras, en particulier le foie gras poêlé, se marient merveilleusement bien avec ce type de vin. Les fromages persillés, comme un Roquefort, sont également des partenaires classiques et exquis. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux pruneaux ou un cake aux fruits secs, qui souligneront la texture onctueuse et les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur.