Vins Sauternes Château Menota - 2020

Avis Viniou

Le Château Menota 2020, issu de l’appellation Sauternes AOC dans le Sauternais, offre une belle expression des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, complété par le Sauvignon blanc et parfois une touche de Muscadelle. Ce millésime 2020, vinifié en version "sec" contrairement au style liquoreux emblématique de l’appellation, révèle une facette singulière du terroir de Sauternes. Les vins blancs secs produits ici bénéficient souvent d’un élevage en cuve ou en barrique, développant une fraîcheur et des arômes élégants de fruits à chair blanche, d’agrumes, avec parfois une pointe florale et des notes légèrement toastées ou miellées, reflet discret du savoir-faire local.

Le Sauternais fait partie de la prestigieuse région de Bordeaux, mondialement connue pour ses vins d’assemblage et la diversité de ses terroirs. Le climat à tendance océanique, tempéré par la proximité de la Garonne et du Ciron, confère une humidité propice au développement du botrytis cinerea sur les parcelles destinées aux liquoreux, mais favorise également une belle maturité aromatique pour les raisins destinés aux blancs secs. Les sols sont composés d’un mélange de graves, d’argiles et de sables, apportant minéralité et finesse aux cuvées. L’histoire de la région, étroitement liée à la production de vins d’exception depuis plusieurs siècles, explique la richesse et la maîtrise viticole qui caractérisent le Château Menota.

Ce Sauternes sec séduira sur des mets fins et élégants. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour un accord régional, il sera remarquable sur un saumon fumé ou un fromage de brebis des Pyrénées. Les cuisines exotiques, légèrement épicées, telles qu’un ceviche ou un curry doux, mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un service légèrement frais permet d’exprimer sa vivacité sans masquer sa complexité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’aère subtilement et révèle toute son expression.