Vins Sauternes Château Roumieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Roumieu 2016, provenant de la prestigieuse région de Sauternes en Bordeaux, est un vin blanc liquoreux renommé pour sa richesse et sa complexité. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre remarquable entre le sucre et l'acidité, souvent attribuable aux conditions climatiques idéales de la région qui favorisent le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble. Le terroir, composé de sols graveleux et argileux, contribue à la minéralité et à la profondeur du vin. Le Château Roumieu est reconnu pour sa longue histoire et son engagement envers la qualité, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords avec des mets sucrés ou salés. Le foie gras est un partenaire classique, accentuant les arômes de miel et de fruits secs du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, créent aussi une belle harmonie. Pour les desserts, optez pour une tarte aux abricots ou à la pêche qui complétera la douceur du vin. L'agneau aux pruneaux, une spécialité du Sud-Ouest, peut également offrir un accord séduisant et inattendu.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour lui permettre de s'ouvrir. Observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes riches de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez son onctuosité et son équilibre unique entre sucre et acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la persistance aromatique qui en fait un vin de méditation.