Avis Viniou
Le Château Violet 2016, un Sauternes blanc liquoreux, est un vin de prestige provenant de la région emblématique de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin est produit principalement à partir de cépages Semillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficiant du microclimat unique de la région, propice au développement de la pourriture noble. Le millésime 2016 a été marqué par un climat relativement sec suivi de pluies bienvenues, produisant des vins équilibrés et aromatiques. Le Sauternes, avec ses sols graveleux et sa proximité avec la rivière Ciron, favorise la concentration des arômes. Le Château Violet jouit d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour sa production de vins élégants et complexes.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme le foie gras, dont la richesse et la texture se marient parfaitement avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits, notamment les tartes à l'abricot ou à l'ananas, rehausseront également les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, essayez les fromages bleus comme le Roquefort, qui offrent un contraste saisissant avec la sucrosité du Sauternes.
Pour profiter pleinement de ce Château Violet 2016, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe dorée éclatante, sentez les arômes envoûtants de fruits confits et de miel, puis goûtez-le, en appréciant son équilibre entre douceur et vivacité.
