Vins Sauternes Clos Fontaine - 1990

Avis Viniou

Le Clos Fontaine 1990 est un Sauternes emblématique, réputé pour ses arômes riches et complexes. En dépit de l'absence de précisions sur l'assemblage, il est probable qu'il soit composé principalement de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages typiques de la région. Le millésime 1990 est considéré comme exceptionnel, donnant naissance à des vins opulents avec une belle concentration aromatique. Le Sauternais, situé en Bordeaux, bénéficie de brumes matinales et de chaudes après-midis qui favorisent la pourriture noble, essentielle pour créer ces vins liquoreux d'exception. Le Clos Fontaine, bien que moins renommé que d'autres domaines, cultive un savoir-faire authentique et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme le foie gras, qui mettra en valeur ses notes de miel et de fruits confits. Les plats épicés, tels qu'un curry doux, ou les fromages bleus crémeux comme le Roquefort, créeront également une superbe harmonie gustative. Savourez-le aussi avec des desserts à base d'abricots ou de tarte tatin pour une expérience des plus agréables.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer au mieux. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez délicatement les arômes de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa douceur et son équilibre, en notant ses notes de fruits exotiques et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle inoubliable.