Avis Viniou
Le Château Suduiraut 2016 est un Sauternes Premier Cru issu d'une région emblématique de Bordeaux, particulièrement réputée pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc liquoreux naît de la magie du botrytis cinerea, un champignon qui se développe sous l'influence d'un microclimat idéal, favorisé par la proximité du Ciron et de la Garonne. Composé principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce vin révèle une complexité aromatique avec des notes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Suduiraut, réputé pour son savoir-faire ancestral, est un phare de la région avec une histoire riche qui remonte au XVIIe siècle.
Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords avec du foie gras poêlé ou des fromages persillés comme le Roquefort. Les plats épicés, comme une cuisine thaïlandaise subtilement relevée, accentuent ses arômes de fruits exotiques. En fin de repas, un accord classique avec une tarte Tatin ou une tarte aux abricots confits résonne parfaitement avec sa douceur et son onctuosité.
Servez ce vin à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, avant de plonger votre nez dans un bouquet envoûtant de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture veloutée, équilibrée par une acidité rafraîchissante, puis laissez ses délicates notes persister longuement en finale.
