Avis Viniou
Le Château Dudon nous présente aujourd'hui sa Cuvée Gallien 2016, un vin blanc issu de l'illustre région de Sauternes, en Bordeaux. Bien que connu pour ses vins moelleux, Sauternes peut aussi offrir des vins secs de grande qualité, comme celui-ci. Les sols argilo-calcaires combinés à un climat océanique tempéré apportent complexité et fraîcheur à ce vin, qui bénéficie d'une vinification minutieuse assurant l'expression des arômes et la finesse en bouche. Le domaine a su conserver une réputation de qualité grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer votre Cuvée Gallien 2016, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa minéralité en feront également un partenaire idéal pour des plats à base de viande blanche avec une sauce citronnée. Également, des fromages affinés comme le Comté se marieront à merveille en équilibrant ses arômes vifs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par une observation de la robe limpide et pâle, suivie par une exploration olfactive des notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur persistante, caractéristiques d'un Sauternes sec de qualité.
