Avis Viniou
Château Valguy, situé dans l'appellation renommée de Sauternes, produit un vin liquoreux d'exception pour le millésime 2015. Ce vin blanc est issu de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, réputée pour ses vins doux naturels produits grâce au phénomène de la pourriture noble ou botrytis cinerea. Bien que le vin ne précise pas le cépage, les vins de Sauternes sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2015 est particulièrement remarqué pour sa richesse et sa complexité, soulignant à la fois des notes de fruits confits et de miel. La région bénéficie d'un microclimat unique, caractérisé par le brouillard matinal et le soleil l'après-midi, ce qui favorise le développement de la pourriture noble, élément crucial pour la sucrosité et la complexité de ces vins. Château Valguy, bien que peut-être moins connu que certains de ses voisins prestigieux, perpétue un savoir-faire traditionnel qui allie histoire et qualité.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour du foie gras poêlé ou des viandes blanches légèrement caramélisées, comme un filet mignon aux abricots. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également un accord classique grâce à leur richesse et leur salinité qui équilibrent la douceur du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un poulet à la bordelaise ou un dessert à base de fruits, comme une tarte aux poires caramélisées, pour sublimer les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de développer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée et brillante, respirez ses parfums de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, et enfin, découvrez en bouche une expérience dense et onctueuse marquée par une belle acidité qui équilibre sa douceur. Chaque gorgée offre une longueur en bouche remarquable, signature d'un Sauternes de grande qualité.
