Vins Sauternes Château Valguy - 2009

Avis Viniou

Château Valguy 2009 est un Sauternes AOC issu de la prestigieuse région du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin liquoreux se compose principalement de Sémillon, cépage roi de l’appellation, généralement accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. L’année 2009 figure parmi les beaux millésimes de Sauternes : des vendanges tardives favorisées par des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés ont permis le développement optimal de la pourriture noble, Botrytis cinerea. La vinification repose sur des tries manuelles successives, récoltant uniquement les raisins parfaitement botrytisés, suivie d’un élevage lent en barriques pour révéler toute la complexité aromatique propre à ce terroir.

La région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, formé par la rencontre du Ciron et de la Garonne, qui génère les brumes matinales indispensables au développement de la pourriture noble. Les sols graveleux reposant sur des sous-sols argileux offrent un drainage naturel et une maturation harmonieuse du raisin. Sauternes viticole possède une histoire séculaire, illustrée par la réputation internationale de ses vins doux, longtemps prisés à la table des rois et aujourd’hui encore symbole d’élégance et de raffinement.

Château Valguy 2009 exprime des notes intenses d’abricot confit, de miel d’acacia, de coing et de fleur d’oranger, soutenues par une belle acidité équilibrant la richesse du sucre résiduel. Il accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé ou mi-cuit, relevé d’un chutney de figues, un magret de canard aux pêches, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté desserts, privilégiez la tarte Tatin, la poire pochée ou une crème brûlée à la vanille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant afin de laisser le vin dévoiler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2009, déjà très agréable aujourd’hui, possède également un potentiel de garde remarquable si vous souhaitez le laisser évoluer patiemment en cave.