Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2020

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2020, bien que traditionnellement connu pour ses vins liquoreux, s'aventure ici dans une déclinaison plus rare : un vin rouge. Ce Sauternes atypique est issu du prestigieux vignoble du Sauternais, classé Grand Cru. Ce millésime 2020, exceptionnel pour la région, témoigne d'un savoir-faire remarquable, alliant la richesse du terroir à une vinification soignée. Les cépages utilisés sont probablement typiques de la région bordelaise, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés.

Située au sud de Bordeaux, la région viticole de Sauternes est universellement reconnue pour ses vins blancs liquoreux. Cependant, le sol gravelo-sablo-argileux et le climat océanique tempéré avec ses brumes matinales favorisent également l'élaboration de vins rouges de caractère. Les hivers doux et les étés chauds offrent des conditions idéales pour la maturation des raisins, permettant aux viticulteurs de produire des vins de grande finesse et d'une complexité aromatique unique.

Pour accompagner ce Sauternes rouge, je vous suggère de le déguster avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices douces. Les plats bordelais tels qu'un confit de canard ou un foie gras poêlé créeront également une harmonie avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, incluant le fameux fromage de brebis, saura sublimer ses arômes.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes subtils et à sa structure élégante de s'exprimer pleinement. Laissez-le reposer en carafe une heure avant la dégustation pour qu'il puisse déployer toute sa complexité et vous assurer une expérience gustative inoubliable.