Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2001

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2001 est une véritable merveille du Sauternais, un Premier Cru Classé de l'appellation Sauternes AOC. Bien que votre description mentionne une couleur rouge, ce vin est en réalité un liquoreux blanc, typique de la région. Le millésime 2001 est réputé pour sa grande réussite, offrant un équilibre exceptionnel entre la richesse et l'acidité. Le cépage principal de ce vin est le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir de ce Sauternes se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la production de vins opulents. La vinification implique la récolte des raisins atteints de pourriture noble, qui concentrent les sucres et apportent des arômes complexes.

La région viticole de Sauternes, située dans le Sud de Bordeaux, est célèbre pour son climat unique, propice à l'élaboration de vins liquoreux. La proximité de la rivière Ciron, qui se jette dans la Garonne, crée des brumes matinales cruciales pour le développement de la pourriture noble sur les vignes. L'histoire de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation forgée sur des crus prestigieux tels que celui de Lafaurie-Peyraguey.

Pour ce Sauternes, privilégiez des accords mets-vins qui soulignent sa douceur et ses arômes complexes de miel, de fruits confits et de fruits exotiques. Il se mariera parfaitement avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. En fin de repas, servez-le avec un roquefort ou un autre fromage persillé, ou optez pour un dessert aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement après l'ouverture pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Profitez de ce vin d'exception en prenant le temps de savourer chaque gorgée.