Vins Sauternes Château Rayne Vigneau - 1997

Avis Viniou

Château Rayne Vigneau 1997 est un grand vin liquoreux issu du prestigieux terroir de Sauternes, dans le Bordelais. Élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce vin incarne l’expression la plus noble du botrytisme, le fameux «?pourriture noble?». Le millésime 1997 est réputé pour sa belle concentration grâce à une saison marquée par des passages de brumes matinales suivies d’après-midis ensoleillés, favorisant le développement du botrytis cinerea. Au chai, les raisins sont cueillis par tries successives, vinifiés avec le plus grand soin, puis élevés en barriques pour révéler toute leur complexité aromatique.

Située dans la région du Sauternais, sur une croupe graveleuse dominante la vallée du Ciron, la propriété du Château Rayne Vigneau bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les matinées brumeuses, apportées par la confluence de la Garonne et du Ciron, créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, clé des grands liquoreux du secteur. Ce terroir unique se distingue par des sols de graves, propices à la maturité et à la complexité du raisin, et par une histoire viticole qui remonte au XVIIIe siècle, confirmant le statut d’excellence de cette adresse.

Ce Sauternes 1997 est caractérisé par une robe dorée et lumineuse et offre un vaste éventail aromatique : fruits confits, abricot, miel, fruits secs, mais aussi de subtiles touches épicées et une fraîcheur d’agrumes. Sa richesse et son équilibre invitent à des mariages gastronomiques raffinés : foie gras poêlé au pain d’épices, volaille sauce au curry doux, desserts à la pêche ou à la mangue. Pour une expérience régionale authentique, vous pourrez l’accompagner d’un fromage persillé tel qu’un Roquefort.

À la dégustation, servez ce Sauternes entre 9 et 11°C. Un carafage de 30 minutes peut être intéressant pour révéler toute la palette aromatique de ce remarquable vin liquoreux, à savourer en apéritif ou à la fin du repas.