Avis Viniou
Château Villefranche 2020 est un vin liquoreux blanc récolté dans la prestigieuse appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, dans la région bordelaise. Issu principalement du cépage Sémillon, traditionnellement associé à de petites proportions de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vinification particulièrement soignée, marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres, conférant une grande complexité au vin. Le millésime 2020, plutôt solaire, a permis d’obtenir une belle concentration et une acidité équilibrée. La robe est d’un or brillant, le nez intensément aromatique évoque l’abricot confit, le miel d’acacia, la marmelade d’orange et une touche subtile d’épices douces. En bouche, le vin révèle une onctuosité généreuse, qui s’équilibre grâce à une acidité parfaitement maîtrisée, offrant une finale longue et harmonieuse.
Le Sauternais se situe à une quarantaine de kilomètres au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Influencée par la proximité du fleuve et du Ciron, cette région est propice au développement de la pourriture noble grâce aux brumes matinales et à des après-midis ensoleillés. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de sables, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. L’histoire de Sauternes est intimement liée aux grands vins liquoreux, avec une renommée internationale acquise dès le XVIIIe siècle grâce à leur finesse et leur puissance aromatique.
Pour accompagner Château Villefranche 2020, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Les classiques du Sauternais sont incontournables, comme le foie gras de canard poêlé ou en terrine, mais vous pouvez également l’associer avec une volaille rôtie, des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, tarte Tatin). Pour les plus audacieux, tentez un mariage avec une cuisine asiatique sucrée-salée, comme un canard laqué au miel.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler la plénitude de ses arômes sans écraser sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité. Ce Sauternes 2020 dispose d’un beau potentiel de garde, mais il s’exprime déjà avec beaucoup de gourmandise et d’harmonie dans sa jeunesse.
