Le Château Villefranche 1990, issu de l’appellation prestigieuse Sauternes AOC, est un vin liquoreux d’exception ayant vu le jour dans le Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : le Sémillon, majoritaire, complété par le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Vieilli plusieurs années en barriques, le millésime 1990 bénéficie d’une maturité remarquable, offrant de la profondeur, de la richesse et une belle complexité aromatique. Le bouquet est caractérisé par des notes de miel, d’abricot confit, de fruits secs, de cire d’abeille et de fleur d’acacia, avec des nuances épicées et vanillées liées à l’élevage.
Le Sauternais est une enclave viticole extraordinaire, réputée pour la production de grands vins liquoreux. Le terroir, composé de graves et de sols argilo-calcaires, reflète à merveille la spécificité des cépages implantés. Le microclimat, marqué par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la concentration des sucres et à l’expression aromatique caractéristique des Sauternes. Cette région, dont la notoriété remonte au XVIIIe siècle, continue de fasciner par sa capacité à produire des vins de garde exceptionnels.
Pour profiter pleinement de la générosité du Château Villefranche 1990, privilégiez des accords avec la gastronomie fine. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, dont la richesse se conjugue avec la douceur du liquoreux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un bleu d’Auvergne, seront également de fabuleux partenaires. Côté dessert, osez un accord avec une tarte aux abricots, une poêlée de pêches caramélisées ou encore une salade d’agrumes légèrement épicée. Et pour une expérience régionale, servez-le avec une croustade gasconne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et son onctuosité, tout en évitant que le sucre ne domine le palais. Une ouverture préalable d’une trentaine de minutes lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant ainsi toute la complexité de ce grand millésime.
