Avis Viniou
Le Château Rayne Vigneau 2020, dans sa cuvée Madame de Rayne, est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, située au cœur de la région du Sauternais dans le Bordelais. Composé principalement de Sémillon, souvent accompagné d’un peu de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce millésime 2020 révèle une robe brillante aux reflets dorés, promettant intensité et finesse. La vinification suit la tradition propre aux grands Sauternes, tirant parti du célèbre botrytis cinerea, la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes du raisin pour donner ce vin d’exception, à la complexité aromatique remarquable mêlant abricot confit, écorces d’orange, miel d’acacia et notes de fruits exotiques.
La région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, façonné par la proximité du Ciron et de la Garonne, qui favorise la formation des brumes matinales essentielles au développement du botrytis. Les sols sont majoritairement composés de graves sablo-argileuses, permettant aux cépages de puiser une expression minérale et une élégance rare. Avec une histoire viticole séculaire, Sauternes incarne l’excellence des grands vins liquoreux français recherchés pour leur potentiel de garde et leur prestige.
À table, le Château Rayne Vigneau 2020 s’accordera magnifiquement avec des foies gras, en terrine ou poêlé, révélant ainsi tout l’éventail aromatique du vin. Il sublimera également une volaille aux morilles, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et pour les amateurs de cuisine sucrée-salée, une tarte aux abricots ou une mangue rôtie seront des partenaires idéaux. Plus traditionnellement, il saura accompagner avec élégance de fines pâtisseries françaises.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa tension et de sa richesse, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de libérer toute sa palette d’arômes, en particulier s’il est dégusté dans ses premières années.
