Le Château Piada 2002 est un élégant vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, dans la région viticole de Bordeaux. Ce blanc moelleux est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné d'une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Le millésime 2002, marqué par des conditions atmosphériques plutôt fraîches mais favorables au développement du noble Botrytis cinerea (pourriture noble), a donné des vins à la fois fins et concentrés, affichant un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. À la vinification, après des vendanges manuelles réalisées par tries successives, les raisins sont pressés puis fermentés en barrique avant un élevage soigné qui permet aux arômes de s’épanouir.
Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique dû à la rencontre du Ciron (petite rivière froide) et de la Garonne (plus chaude), provoquant brumes matinales et après-midis ensoleillés indispensables à la formation de la pourriture noble. Les sols sont majoritairement composés de graves et d’argiles, qui assurent un drainage idéal et favorisent la qualité des raisins. Historiquement, la région est connue depuis le XVIIIe siècle pour ses vins liquoreux exceptionnels, recherchés pour leur complexité aromatique.
Château Piada 2002 révèle des notes multiples : abricot confit, écorce d’orange, miel d’acacia, fruits exotiques, ainsi que de subtiles touches épicées et un léger boisé. Idéalement, il s’accorde avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques (tarte à la mangue, salade d’ananas). Pour une expérience régionale, rien ne surpasse une association avec une galette landaise ou des croustades aux pommes.
Ce Sauternes se savoure frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur. Privilégiez des verres à vin blanc légèrement ouverts pour favoriser son expression. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver encore quelques années en cave pour que ses arômes évoluent vers des notes de fruits secs et de caramel.
