Le Château Piada 2009 est un grand vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes, au cœur du Sauternais bordelais. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle alliant récolte manuelle en tries successives et fermentation lente, favorisant la concentration des sucres et des arômes. Le millésime 2009, particulièrement renommé dans la région, révèle une matière riche, un bouquet complexe où se mêlent des notes d’abricot confit, de miel, de marmelade d’orange, soulignées par une touche de pain d’épices et une belle fraîcheur en finale, signature des meilleurs Sauternes.
La région de Sauternes jouit d’un microclimat unique, créé par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorisant le développement du fameux Botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à la production des grands liquoreux. Le sol, composé de graves argileuses et sableuses reposant sur un sous-sol calcaire, confère au vin finesse et complexité. Sauternes, riche d’une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est une référence internationale dans l’élaboration des vins doux naturels, reconnus pour leur potentiel de garde et leur capacité d’évolution aromatique.
Le Château Piada 2009 se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages bleus tels que le Roquefort, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes, de pâte d’amande ou une tarte tatin. Pour une alliance régionale, tentez l’accord d’un canard aux pêches ou d’un fromage de brebis affiné des Landes.
Il est conseillé de servir ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la richesse de ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses nuances s’expriment pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou être conservé encore plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
