Le Lieutenant de Sigalas 2015 est un vin blanc liquoreux originaire de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, située dans le Sauternais, au sud de Bordeaux. Émanant du Château Sigalas Rabaud, cette cuvée exprime tout le raffinement issu d’un terroir exceptionnel. Élaboré principalement à partir de Sémillon, cépage roi de l’appellation, il est souvent accompagné d’une touche de Sauvignon blanc, parfois de Muscadelle, le tout vendangé manuellement en plusieurs passages pour sélectionner les baies atteintes de pourriture noble (botrytis cinerea). Le millésime 2015 bénéficie d’une météo idéale, conjuguant chaleur et humidité matinale, propices au développement de la pourriture noble, ce qui confère au vin une concentration aromatique et une complexité remarquables. La vinification en barriques et l’élevage sur lies fines apportent une texture soyeuse ainsi qu’une belle palette aromatique, entre notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches.
La région du Sauternais est mondialement connue pour ses vins liquoreux, dont la singularité émane de la rencontre du fleuve Ciron et de la Garonne, générant des brumes matinales essentielles à la formation du botrytis sur les grappes. Le sol composé de graves, d’argiles et de sables assure un drainage optimal, obligeant la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui enrichit la complexité du vin. L’histoire de Sauternes est intimement liée à la tradition de la récolte tardive, une pratique perpétuée depuis des siècles et qui fait la renommée de ses domaines.
Ce Sauternes 2015 se marie avec élégance à un foie gras poêlé ou en terrine, révélant la douceur et l’acidité du vin. Il accompagne également à merveille les fromages persillés, comme un Roquefort, ou même des desserts fruités, tels que des tartes à l’abricot ou une Tarte Tatin. Pour une harmonie plus régionale, servez-le sur une croustade aux pommes du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais entre 8 et 10°C, dans un verre adapté à la dégustation des vins liquoreux. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre afin de profiter de toute sa richesse aromatique et de son équilibre en bouche. Sauternes 2015 offre déjà beaucoup de plaisir, mais saura encore évoluer favorablement quelques années en cave.
