Vins Sauternes Mouton Cadet - Réserve - 2010

Avis Viniou

La cuvée Réserve Mouton Cadet 2010 en Sauternes AOC est un vin liquoreux d’exception issu des prestigieux terroirs du Sauternais, dans la région bordelaise. Composée majoritairement des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, caractéristiques de l’appellation, cette cuvée 2010 bénéficie d’une année où l’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés a favorisé le développement harmonieux de la pourriture noble, le Botrytis cinerea. Après une récolte manuelle par tries successives, chaque grappe a été vendangée à parfaite maturité, puis vinifiée lentement, ce qui a permis d’exprimer toute la complexité aromatique et la douceur naturelle du moût.

Le Sauternais est une enclave unique du Bordelais, réputée pour ses vins liquoreux incomparables. Son microclimat, généré par la proximité de la Garonne et du Ciron, engendre la fameuse brume automnale qui favorise le développement du botrytis. Les sols, riches en graves et argiles, apportent finesse et concentration aux vins. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, incarne l’élégance et la tradition des grands liquoreux français.

À table, ce Sauternes 2010 s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs, voire un fromage persillé comme le Roquefort. Il sublimera également les desserts aux fruits jaunes, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. Pour une alliance typiquement régionale, dégustez-le avec une fine croustade aux pommes du sud-ouest.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres adaptés qui mettront en valeur sa robe dorée et sa palette aromatique. Laissez-le s’aérer quelques instants avant de le savourer, pour exalter ses notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Un véritable moment d’élégance pour accompagner vos plus belles occasions.