Le Château Arche, cuvée Soleil d’Arche 2022, est un Sauternes blanc liquoreux qui incarne à merveille l’élégance et la richesse des grands vins moelleux de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vendange tardive minutieuse sur des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Cela permet de concentrer les sucres et d’offrir une grande complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud avec une belle amplitude thermique en fin de saison, a favorisé une maturité optimale et un excellent équilibre entre opulence et fraîcheur. La vinification se déroule classiquement en barriques, avec un élevage qui apporte gras, structure et subtilité à l’ensemble.
Situé dans le Sauternais sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble de Château Arche jouit d’un terroir exceptionnel, composé de sols graveleux sur un socle d’argile, parfaitement adaptés à la production de liquoreux. Les brouillards matinaux générés par la proximité du Ciron favorisent le développement du botrytis, indispensable à la magie de Sauternes. Cette enclave viticole, emblématique de Bordeaux, est reconnue depuis des siècles pour la fabrication de vins de doux d’une rare concentration et d’une longévité exemplaire.
Ce Sauternes est le partenaire privilégié du foie gras, poêlé ou mi-cuit, en entrée ou sur toast. Il offre aussi une alliance raffinée avec les fromages persillés comme le Roquefort, dont il adoucit le piquant. Pour le dessert, il sublimera une tarte Tatin ou un carpaccio d’ananas rôti, jouant sur le contraste entre douceur et acidité. Les spécialités régionales telles que la croustade gasconne ou les canelés de Bordeaux viendront également révéler toute la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Soleil d’Arche 2022, servez-le frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour mieux libérer ses arômes de fruits confits, d’abricot et de miel. Ce vin peut sans aucun doute vieillir une dizaine d’années, mais offre déjà une belle expression dans sa jeunesse.
