Le Château Arche 2022, cuvée Soleil d’Arche, incarne la quintessence d’un Sauternes liquoreux. Elaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une pointe de Muscadelle, ce millésime 2022 bénéficie du climat idéal du Sauternais pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui fait toute la magie des grands vins moelleux. Les vendanges manuelles en tries successives permettent de sélectionner uniquement les raisins parfaitement concentrés, une étape essentielle pour obtenir ces arômes riches de fruits confits, d’abricots, de miel et de légères notes d’épices douces. Le terroir gravelo-argileux du Château Arche confère à ce vin une élégance et une tension qui équilibrent merveilleusement la sucrosité.
La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron qui favorisent brumes matinales et ensoleillements l’après-midi, idéal pour la pourriture noble. Les sols composés de graves, d’argiles et de calcaire apportent structure et minéralité au vin. Cette appellation historique, mondialement reconnue depuis le XVIIIe siècle, produit certains des vins moelleux les plus recherchés pour leur complexité et leur longévité.
La cuvée Soleil d’Arche accompagne à merveille le foie gras poêlé ou mi-cuit, classique du Sud-Ouest, adouci par la rondeur du vin. Essayez-la également avec une volaille crémée ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont le côté salé sublime la douceur du Sauternes. Pour le dessert, une tarte Tatin ou un crumble d’abricots seront des alliés parfaits.
Pour une expérience optimale, dégustez votre Soleil d’Arche entre 10 et 12°C, afin de préserver son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce 2022 pourra s’apprécier dès à présent pour son éclat fruité, tout en promettant une belle garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
