Le Soleil d’Arche 2019 du Château Arche est une cuvée liquoreuse en appellation Sauternes AOC, située dans la prestigieuse région du Sauternais, à Bordeaux. Ce vin blanc est issu principalement de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, cultivés sur des coteaux graveleux et argileux. La particularité des Sauternes réside dans la présence de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et confère aux vins leur richesse aromatique incomparable. Les raisins sont vendangés à la main, par tries successives, afin de ne récolter que les baies atteintes à parfaite maturité. La vinification se fait ensuite dans des barriques, souvent neuves ou peu usagées, où le vin acquiert une grande complexité.
La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la proximité du Ciron, une petite rivière dont les brumes matinales permettent le développement du botrytis. Les sols y sont majoritairement composés de graves sur argiles, ce qui favorise le drainage et la maturation des raisins. L’histoire de Sauternes est intimement liée à la production de vins liquoreux, reconnus et prisés depuis le XVIIIe siècle, et qui restent aujourd’hui synonymes de raffinement.
Le Soleil d’Arche 2019 se distingue par sa robe dorée lumineuse et son nez subtil aux arômes d’abricot confit, de miel, de marmelade d’orange et de vanille. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur lui confère élégance et longueur. Ce vin s’accorde idéalement avec du foie gras en terrine, un bleu du Vercors, une tarte Tatin, ou encore un poulet rôti aux épices douces. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à un cannelé bordelais ou à une poêlée de cèpes à la crème.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture onctueuse, servez le Soleil d’Arche 2019 entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer en cave pendant une dizaine d’années, où il affinera ses nuances aromatiques.
