Le Petit Guiraud 2020 est le second vin du célèbre Château Guiraud, référence historique de Sauternes, dans le Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux exprime toute la finesse de ce terroir singulier, réputé pour donner naissance à des vins d’une complexité aromatique rare. Généralement issu d’un assemblage de sémillon et de sauvignon blanc, sans que la proportion exacte ne soit systématiquement révélée, le vin bénéficie du travail minutieux de vendanges par tries successives, captant la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2020, marqué par une belle fraîcheur et une grande richesse aromatique, donne ici un vin charmeur aux arômes de fruits exotiques, de pêches confites, de fleurs blanches et de miel, relevés par une fine acidité qui équilibre la sucrosité naturelle.
La région de Sauternes, au cœur du Bordelais, possède une localisation privilégiée grâce à la rencontre de la Garonne avec son affluent, le Ciron. Ce microclimat génère au petit matin une brume automnale indispensable au développement du botrytis sur les grains, concentrant sucre et arômes de manière unique dans le monde. Les sols y sont principalement graveleux, assurant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. L’histoire du Château Guiraud remonte au XVIIIe siècle, aujourd’hui reconnu pour son engagement dans l’agriculture biologique et la préservation de la biodiversité, ce qui confère une âme supplémentaire à ses vins.
Pour accompagner ce Sauternes jeune et expressif, rien ne surpasse une assiette de foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs, ou un fromage persillé type Roquefort. Sa fraîcheur permettra également de le servir en apéritif, sur des mets exotiques ou des desserts aux fruits jaunes et à la pâte d’amande. Plus audacieux, il se marie à merveille avec une tarte Tatin ou une salade de mangue et crevettes.
Idéalement, servez Le Petit Guiraud 2020 légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour apprécier sa palette aromatique et sa texture délicate. Une demi-bouteille promet un service facile et un plaisir immédiat, que ce soit à l’entrée ou au dessert.
