Château Rieussec 2010, en appellation Sauternes, incarne tout le raffinement des grands liquoreux de Bordeaux. Ce vin blanc, élaboré avec patience et savoir-faire, est généralement issu de vendanges par tries successives, où l’on sélectionne des raisins atteints par la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Sans se prononcer avec certitude sur les proportions exactes des cépages, on peut dire que le style traditionnel assemble souvent le sémillon, le sauvignon blanc et une touche de muscadelle, typiques de cette aire viticole, offrant au vin une belle complexité aromatique, une richesse en bouche et une remarquable capacité de garde. Le millésime 2010 se distingue par sa fraîcheur et un équilibre remarquable entre le sucre et l’acidité, avec des notes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel et une pointe d’agrumes, soutenues par une structure élégante.
Sauternes est une région à part dans le vignoble bordelais, bénie par un microclimat unique créé par la rencontre du Ciron et de la Garonne. Les brumes matinales d’automne favorisent la naissance du botrytis, indispensable à la production de ces vins liquoreux légendaires. Les sols composés de graves et d’argiles contribuent à la subtilité aromatique. L’histoire de Sauternes est empreinte de prestige, ses vins ayant toujours séduit les amateurs du monde entier par leur capacité à lier puissance, raffinement et longévité.
Château Rieussec 2010 se prête à de multiples accords gastronomiques. Il brille en accompagnement du foie gras mi-cuit, où la sucrosité du vin contraste avec l’onctuosité du met. Il révèle aussi tout son éclat sur une volaille rôtie aux fruits, des fromages bleus comme le Roquefort ou encore une tarte aux abricots. Pour une touche régionale, tentez-le sur des canelés de Bordeaux ou simplement avec une belle omelette aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais jamais glacé, autour de 10-12°C. Dans ce format demi-bouteille, l’évolution aromatique est plus rapide, ce qui vous permet de l’apprécier sans attendre de longues années. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il exprime tout son bouquet, et laissez-vous séduire par la richesse et la persistance de cet incontournable Sauternes.
