Avis Viniou
Le vin Hauts de Meynac 2014, issu de la région renommée de Bordeaux, se présente comme un vin rouge au caractère distinct. Bien que le détail précis de l'assemblage ne soit pas mentionné, il est courant pour les Bordeaux rouges d'incorporer un mélange de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 s'est avéré plutôt favorable dans cette région, offrant des conditions climatiques modérées avec un automne ensoleillé qui a permis une bonne maturation des raisins. Le terroir de Bordeaux, réputé pour ses graves mélangées à des sols argilo-calcaires, contribue à la richesse complexe et à l'élégance des vins produits.
La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d'une pluie régulière qui assure une bonne alimentation hydrique pour la vigne. Ce climat, associé à des parcelles variées, permet aux vins de développer des profils aromatiques diversifiés. Bordeaux possède une longue histoire viticole, étant l'une des plus importantes régions productrices de vin dans le monde, reconnue pour ses vins prestigieux qui ont su marier tradition et innovation.
Pour accompagner le Hauts de Meynac 2014, optez pour une entrecôte bordelaise, ces plats rustiques rehaussent harmonieusement la structure tannique et les notes de fruits rouges et épices souvent présentes dans ce type de Bordeaux. Un agneau rôti ou un confit de canard s'avèrent également des choix pertinents. Pour le fromage, un comté bien affiné ou un brie à la truffe peuvent séduire les papilles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de pleinement se développer. Vous pouvez également le carafer une heure avant de le servir pour assouplir les tanins et magnifier son bouquet. Cela offrira une expérience gustative optimale, reflétant l'élégance et la profondeur typiques des Bordeaux rouges.
