Vins Bordeaux Château Haut-Moulinat - 2021

Le Château Haut-Moulinat 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de la région. Ce vin sec, typique du style bordelais, est souvent élaboré à partir d’un assemblage classique où dominent le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2021 a été marqué par des épisodes de gel et une météo contrastée, obligeant les vignerons à faire un tri rigoureux pour préserver la qualité des raisins. Il en résulte un vin frais, de couleur rubis, avec des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – accompagnés de subtiles notes épicées et parfois légèrement boisées si l’élevage en fût a été pratiqué. En bouche, ce Bordeaux affiche une belle fraîcheur, une texture souple et des tanins modérés, offrant une finale fruitée et digeste.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir diversifié, principalement composé de graves, d’argiles et de calcaires, bénéficiant de l’influence océanique. Le climat tempéré de Bordeaux, rythmé par des précipitations régulières et des étés modérés, favorise la maturité progressive des cépages, permettant d’obtenir des vins équilibrés entre fraîcheur et concentration. Appellation englobant une vaste mosaïque de sols et de microclimats, Bordeaux AOC permet une belle expression du fruit tout en conservant la typicité de la région et une grande accessibilité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot : entrecôte grillée aux sarments, côtelettes d’agneau, volailles rôties, ou encore un magret de canard rosé. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire sauront mettre en valeur son élégance. Pour honorer les spécialités régionales, servez le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Il est conseillé de déguster ce Château Haut-Moulinat à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer tout son bouquet aromatique, surtout s’il est encore jeune. Les vins de ce style peuvent se garder quelques années, mais offrent déjà beaucoup de plaisir dans leur jeunesse.