Vins Bordeaux Château Moulin de Mallet - 2012

Avis Viniou

Le Château Moulin de Mallet 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une région renommée pour sa production de vins de qualité. Bien que le vin ne spécifie pas son assemblage, il est probable qu'il comprenne les cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, dans cette région, a bénéficié d'un climat varié qui a pu influencer la maturation des raisins, apportant des notes complexes de fruits rouges et une structure élégante. Les sols principalement argilo-calcaires de la région aident à affiner les tanins du vin, ajoutant une certaine profondeur. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et son patrimoine viticole riche, confère à ses vins une finesse et une longévité appréciables. Le Château Moulin de Mallet, bien que modeste, bénéficie d'un héritage de savoir-faire et de passion, contribuant à sa solide réputation locale.

Pour sublimer ce Bordeaux, envisagez de l'associer à un magret de canard rôti ou à une côte de bœuf grillée. Des plats aux saveurs riches et savoureuses mettront en avant les arômes de fruits et épices du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet de la région du Sud-Ouest se mariera harmonieusement, apportant un équilibre gustatif parfait avec les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Moulin de Mallet 2012 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra d’aérer le vin et de révéler son bouquet complexe. En dégustant, commencez par une observation visuelle de sa robe rubis, suivi d'une inhalation pour saisir ses notes fruitées et épicées, avant de goûter et apprécier son équilibre subtil entre acidité et tanins.