Avis Viniou
Le Vieux Frêne 2001 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux, réputée pour ses vins généreux et élégants. Ce vin sec, typique de la région bordelaise, n'affiche pas son assemblage, mais on peut supposer qu'il est composé de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2001 est célèbre à Bordeaux pour sa complexité et son potentiel de garde grâce à un équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. Ce vin bénéficie du terroir bordelais avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, qui favorisent une belle maturité des raisins. Le Château Le Vieux Frêne, bien qu'il ne soit pas classé, s'inscrit dans la tradition bordelaise avec une vinification soignée et respectueuse.
Pour accompagner Le Vieux Frêne 2001, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou un agneau rôti feront ressortir sa structure tannique et sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet typique du Sud-Ouest offriront des accords savoureux et équilibrés, honorant la tradition culinaire française.
Lors de la dégustation de ce Bordeaux, servez-le idéalement à une température entre 16 et 18 °C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une à deux heures pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, ensuite appréciez son bouquet riche en notes de fruits rouges, de vanille et d'épices en le sentant. Enfin, prenez le temps de découvrir sa complexité en bouche, où se mêlent rondeur, fraîcheur et élégance tannique.
