Vins Bordeaux Château Le Vieux Frêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Vieux Frêne 2022 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination réputée pour son accessibilité et sa représentation authentique du style bordelais. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offre une robe rubis éclatante. Le nez développe des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, et de subtiles notes épicées, souvent accompagnées de touches légèrement boisées lorsque l’élevage a intégré un passage en fût. En bouche, la structure est souple, équilibrée, avec des tanins fins et une finale fruitée, caractéristique des rouges issus d’un millésime aussi solaire que 2022.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols à dominante graveleuse, argilo-calcaire ou sablonneuse selon les parcelles, jouent un rôle essentiel dans la complexité et l’expression aromatique des vins. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles et la région est reconnue mondialement pour la qualité de ses assemblages, notamment grâce à la complémentarité de ses cépages et la maîtrise de la vinification.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf, ainsi que des plats de terroir tels qu’un confit de canard ou un cassoulet. Les fromages à pâte dure (comté, tomme de brebis) sont également des alliés de choix. Vous pourrez aussi le déguster avec des spécialités locales, comme une entrecôte à la bordelaise, ou tout simplement accompagné d’une assiette de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service s’il est encore jeune, afin de révéler toute l’ampleur de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce vin est prêt à boire dès à présent, mais pourra gagner en harmonie après un ou deux ans de garde.