Avis Viniou
Le château Croix de Ceyssac nous offre ici un Bordeaux blanc moelleux de l'année 2024. Ce vin, bien que jeune, promet déjà de belles sensations gustatives grâce à son terroir emblématique. Même si le cépage précis n'est pas mentionné, les Bordeaux blancs moelleux sont souvent le fruit d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, offrant des arômes subtils et une douceur en bouche typique de ces cépages.
La région de Bordeaux, et plus précisément ses appellations régionales, bénéficient d'un climat océanique tempéré qui favorise un bon développement des vignes, avec des hivers doux et des étés relativement chauds et secs. Les sols de cette région, souvent argilo-calcaires, apportent profondeur et complexité à ce type de vin. Bordeaux est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, lui conférant une notoriété mondiale et un savoir-faire ancestral respecté par les viticulteurs.
Pour sublimer ce Bordeaux blanc moelleux, envisagez de le servir en accompagnement d'un foie gras légèrement poêlé, où la douceur du vin équilibrera parfaitement le gras du foie. Les plats à base de fromage bleu, de roquefort par exemple, constitueront un excellent accord avec ce vin, tandis que des desserts fruités comme une tarte aux pêches ou une salade de fruits exotiques s'accordent également à merveille.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi frais, à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra au vin de déployer toute sa complexité aromatique sans altérer sa douceur et sa richesse. Pensez à utiliser un verre à vin blanc pour concentrer les arômes et profiter pleinement de chaque nuance offerte par ce Bordeaux moelleux du château Croix de Ceyssac.
