Avis Viniou
Le chĂąteau Croix de Ceyssac nous offre ici un Bordeaux blanc moelleux de l'annĂ©e 2024. Ce vin, bien que jeune, promet dĂ©jĂ de belles sensations gustatives grĂące Ă son terroir emblĂ©matique. MĂȘme si le cĂ©page prĂ©cis n'est pas mentionnĂ©, les Bordeaux blancs moelleux sont souvent le fruit dâun assemblage de SĂ©millon et de Sauvignon Blanc, offrant des arĂŽmes subtils et une douceur en bouche typique de ces cĂ©pages.
La région de Bordeaux, et plus précisément ses appellations régionales, bénéficient d'un climat océanique tempéré qui favorise un bon développement des vignes, avec des hivers doux et des étés relativement chauds et secs. Les sols de cette région, souvent argilo-calcaires, apportent profondeur et complexité à ce type de vin. Bordeaux est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, lui conférant une notoriété mondiale et un savoir-faire ancestral respecté par les viticulteurs.
Pour sublimer ce Bordeaux blanc moelleux, envisagez de le servir en accompagnement d'un foie gras lĂ©gĂšrement poĂȘlĂ©, oĂč la douceur du vin Ă©quilibrera parfaitement le gras du foie. Les plats Ă base de fromage bleu, de roquefort par exemple, constitueront un excellent accord avec ce vin, tandis que des desserts fruitĂ©s comme une tarte aux pĂȘches ou une salade de fruits exotiques s'accordent Ă©galement Ă merveille.
Pour une dĂ©gustation optimale, ce vin doit ĂȘtre servi frais, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10-12°C. Cette tempĂ©rature permettra au vin de dĂ©ployer toute sa complexitĂ© aromatique sans altĂ©rer sa douceur et sa richesse. Pensez Ă utiliser un verre Ă vin blanc pour concentrer les arĂŽmes et profiter pleinement de chaque nuance offerte par ce Bordeaux moelleux du chĂąteau Croix de Ceyssac.
