Avis Viniou
Ce Bordeaux Blanc 2024 du Château Croix de Ceyssac se distingue par son profil frais et aromatique, caractéristique des vins blancs de cette grande région viticole. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, complété éventuellement par du Sémillon, ce vin exprime une belle vivacité, des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de subtiles notes florales ou de fruits exotiques. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, tout en offrant une bouche équilibrée et une finale désaltérante.
La région de Bordeaux, mondialement connue pour ses vins rouges, produit également de remarquables vins blancs secs, notamment sous l’appellation Bordeaux AOC. Le climat océanique tempéré bénéficie à la maturation des raisins blancs, favorisant leur expression aromatique tout en maintenant une belle acidité. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent finesse et minéralité au vin. Bordeaux cultive une longue tradition familiale de production de vins blancs secs, auparavant plus confidentielle, mais en pleine renaissance depuis plusieurs décennies grâce à une recherche constante de fraîcheur et de qualité.
Ce Bordeaux Blanc s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de saumon ou encore un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également à merveille un fromage frais de chèvre, une salade de crabe ou des asperges vinaigrette. Pour une expérience plus régionale, servez-le sur des poissons de l’Atlantique grillés ou une entrecôte à la bordelaise relevée d’un zeste de citron. Sa vivacité mettra en valeur les saveurs iodées et la délicatesse des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler tout son potentiel aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour capturer la spontanéité des arômes. Ce vin peut se déguster jeune, sur le fruit, pour profiter de toute sa fraîcheur.
