Avis Viniou
La Croix de Ceyssac 2021 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Bordeaux. Ce vin révèle toute la finesse et l'équilibre que l'on peut attendre d'un délicieux blanc moelleux de la région. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins moelleux bordelais sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, qui apportent une palette aromatique riche, avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.
La région de Bordeaux, célèbre pour ses vignobles prestigieux, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturité des raisins, tout en maintenant une belle fraîcheur. Les sols de cette région sont variés, mais l'on y trouve souvent des combinaisons d'argile, de calcaire et de graves qui donnent des vins à la fois structurés et savoureux. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec des siècles de tradition et d'innovation qui ont positionné la région comme l'une des plus célèbres du monde.
Pour accompagner ce Bordeaux blanc moelleux, il est idéal de penser à des plats qui équilibrent sa douceur. Un délicieux foie gras, classique de la gastronomie française, s'avère être un choix judicieux. Des plats de cuisine asiatique légèrement épicés comme un curry de poisson peuvent également mettre en valeur les arômes fruités du vin. Pour rester dans la palette régionale, un fromage bleu comme le Roquefort est un accord exquis.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 8-10°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur. Ce vin peut aussi bien être apprécié dès maintenant qu'en étant conservé quelques années pour laisser ses saveurs évoluer.
