Avis Viniou
Le Château Beauregard-Ducourt 2020, Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style classique des bordeaux régionaux. Composé généralement d'un assemblage majoritaire de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, il offre un profil harmonieux et accessible dès sa jeunesse. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, avec un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables. En vinification, le domaine pratique des extractions modérées afin de préserver la finesse des tanins et privilégie un élevage en cuve ou avec un passage limité en fût afin de conserver la gourmandise du fruit rouge et noir, souvent relevée de notes épicées et florales.
La région de Bordeaux, l'une des plus réputées au monde, bénéficie d'un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l'Atlantique. Les sols des appellations régionales sont variés, alliant graves, argiles et sables, ce qui permet une belle diversité d'expressions et de typicités. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire et le savoir-faire local se retrouve dans l'équilibre subtil des vins, leur structure souple et la quête constante d’accessibilité et de plaisir.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes rouges, rôties ou grillées, ainsi que les volailles forestières, seront sublimées par ses tanins souples. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec un fromage de brebis ou une assiette de charcuteries gasconnes.
Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la fraîcheur de ce Bordeaux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes aidera à libérer toute la palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Gardez-le dans de bonnes conditions, il pourra se bonifier encore quelques années.
