Avis Viniou
Le Château Beauregard-Ducourt 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu des cépages traditionnels de la région, principalement merlot complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Ce millésime 2016 a bénéficié d’une excellente année à Bordeaux, avec un équilibre idéal entre maturité et fraîcheur des raisins, résultant souvent en des vins à la fois généreux et élégants. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et révéler la richesse aromatique, typique du terroir. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnés de nuances légèrement épicées et d’une touche boisée discrète, conséquence d’un élevage maitrisé.
Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, enrichissant la complexité aromatique tout en préservant l’acidité nécessaire à la structure des vins. Les sols varient entre graves, argiles et sables, offrant à chaque cuvée une personnalité unique. L’histoire du vignoble est ancestrale, marquée par un savoir-faire transmis depuis des siècles, ce qui confère aux vins de Bordeaux une identité forte, appréciée des amateurs.
Pour accompagner ce vin rouge charnu et équilibré, privilégiez des plats généreux qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, une entrecôte grillée bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également sa belle palette aromatique. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce marchand de vin, s’accorderont harmonieusement à la typicité du vin.
Pour apprécier pleinement l’expression du Château Beauregard-Ducourt 2016, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’exprimer toute sa complexité et d’offrir une dégustation optimale. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais dévoile déjà aujourd’hui un équilibre fort plaisant.
