Avis Viniou
Château Beauregard-Ducourt 2016 est une belle expression du Bordeaux rouge d’appellation régionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc selon les assemblages typiques de la région, ce millésime bénéficie d’une belle maturité. L’année 2016 a été particulièrement favorable dans le Bordelais, offrant des vins équilibrés, dotés d’une bonne structure tannique et d’une belle fraîcheur. Après une fermentation traditionnelle en cuve, le vin profite d’un élevage qui peut se faire en cuves inox ou avec un léger passage en fûts, apportant complexité et rondeur à l’ensemble. Le résultat est un vin sec, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes boisées discrètes, et une bouche souple mais bien charpentée.
Bordeaux, région viticole emblématique du sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la zone apportent à la fois puissance et élégance aux vins produits ici. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’appuie sur une tradition de grands assemblages, ce qui confère à chaque cuvée une identité unique tout en respectant les codes du terroir.
Ce Bordeaux rouge s’accorde très bien avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, mais aussi avec un magret de canard ou un rôti de veau. Les accords classiques avec des fromages à pâte dure (comté, cantal) fonctionnent aussi parfaitement, tout comme des plats de la cuisine locale, tels qu’un agneau de Pauillac ou une daube de bœuf.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une demi-heure s’il est encore jeune. Un carafage léger révèlera la richesse de ses arômes et assouplira d’éventuels tanins encore présents. Ce millésime dispose d’un beau potentiel de garde mais se montre déjà très agréable à boire aujourd’hui avec ces précautions.
