Vins Bordeaux Château La Monge - 2021

Avis Viniou

Le Château La Monge 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, réputée pour ses assemblages traditionnels dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, mais a permis de produire des vins frais et équilibrés. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une texture souple. Le terroir bordelais, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique, contribue grandement à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le Château La Monge, bien qu'encore jeune, commence à se forger une réputation grâce à son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats typiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. La richesse et la complexité du vin s'accorderaient également avec un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise serait un choix savoureux, mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer et assouplir les tanins. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en appréciant la robe rubis brillante. Ensuite, humez le vin pour capter les nuances fruitées et épicées, avant de le goûter, en appréciant sa structure équilibrée et la persistance de ses arômes.