Vins Bordeaux Château Canadonne - 2001

Le Château Canadonne 2001 est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, élaboré avec soin, rassemble les cépages emblématiques de la région : majoritairement du Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, où la fraîcheur du fruit s’allie à une belle structure tannique. Issu de terroirs variés caractéristiques de l’appellation, avec des sols mêlant graves et argiles, ce vin bénéficie d’un élevage traditionnel, souvent en cuves et parfois en barriques, visant à préserver son authenticité et son expression typique du Bordelais.

La région bordelaise possède un climat océanique tempéré, où la proximité de l’Atlantique assure des saisons douces, idéales pour la maturation lente et progressive des raisins. Les sols, riches et diversifiés, donnent à chaque vin une personnalité distincte, même dans l’appellation régionale. Bordeaux, fleuron du vignoble français depuis des siècles, se distingue par son savoir-faire, sa tradition d’assemblage et son rayonnement international. Cette longue histoire se retrouve dans la finesse des vins qui associent richesse aromatique, structure et potentiel de garde.

Le Château Canadonne 2001, aujourd’hui à maturité, dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, de sous-bois et d’épices douces, portés par des tanins fondus. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un cassoulet. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté sauront aussi en valoriser la profondeur. Pour une expérience locale, pensez à l’associer avec une entrecôte bordelaise et des cèpes sautés.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage, une demi-heure avant la dégustation, permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique.