Avis Viniou
Le Roi Bœuf 2020, issu de l’appellation Bordeaux AOC, présente une couleur rouge profonde. Porté par une cuvée baptisée « Fête des Bœufs Gras de Bazas », ce vin met sans doute en avant les cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées en Bordelais, favorisant une belle maturité du raisin et une structure harmonieuse. Même si la vinification précise n’est pas renseignée, on peut présumer qu’elle respecte les méthodes traditionnelles du bordelais, privilégiant l’extraction douce des tanins pour proposer un vin à la fois fruité et souple, doté d’une certaine fraîcheur.
La région de Bordeaux est réputée pour la diversité de ses terroirs grâce à sa mosaïque de sols : graves, argiles, calcaires et sables, qui permettent l’épanouissement optimal des grands cépages rouges. Le climat océanique assure des hivers doux et des étés tempérés, avec une pluviométrie essentielle à la vigueur de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux, ancrée depuis l’époque romaine, a façonné des vins appréciés pour leur capacité de garde et leur élégance, rendant la région mondialement célèbre.
Pour accorder au mieux ce Bordeaux rouge, privilégiez les mets carnés et généreux. Un choix évident, en hommage à la cuvée, serait une entrecôte de bœuf de Bazas grillée, accompagnée de cèpes ou d’une sauce bordelaise. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac ou une pièce de magret de canard relevée d’un jus aux échalotes se marieront également à merveille. De façon plus classique, ce vin accompagnera très bien les plateaux de charcuterie, les terrines ou encore les plats mijotés comme le bœuf bourguignon.
Servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique. Cette aération permettra au vin de dévoiler ses notes fruitées et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !
