Avis Viniou
Le Château Terre de Bayard, millésime 1993, est un vin rouge issu de la célèbre région de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bordeaux de cette époque utilisent souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant un profil équilibré avec des notes de fruits noirs, des tanins soyeux et une acidité vive. Le millésime 1993, marqué par un climat capricieux, a imposé une vinification minutieuse pour en extraire la quintessence. La région de Bordeaux, traversée par la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré par l'influence océanique, avec des sols variés composés de graves, d'argiles et de calcaires, apportant complexité et profondeur aux vins. Le domaine de Château Terre de Bayard, bien que moins connu que les prestigieux crus classés, s'appuie sur une histoire riche en traditions viticoles et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, proposez un accord avec un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf à la bordelaise. Ces plats souligneront les arômes fruités du vin et s'accorderont à merveille avec sa structure tanique. Pour un accord typiquement régional, optez pour une entrecôte bordelaise, un mets classique qui complétera les caractéristiques du vin tout en rendant hommage à son origine.
En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Carafez-le environ une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, vous découvrirez des arômes de cassis, de cerise noire et de légères nuances épicées. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure élégante et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la complexité de ce vin singulier.
