Vins Bordeaux La Croix Austéran - 2023

Avis Viniou

La Croix Austeran 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet typique de la région bordelaise. Ce millésime 2023 est principalement composé des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui confèrent à cet assemblage harmonie et structure. Les vendanges 2023, marquées par un climat tempéré avec quelques épisodes pluvieux, ont favorisé une bonne maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur et du fruité. Ce vin est vinifié classiquement, la fermentation en cuves inox préservant l’éclat des arômes de fruits rouges, la souplesse des tanins et la vivacité qui caractérisent les Bordeaux fruités et bien équilibrés.

La région de Bordeaux, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols, composés essentiellement de graves, d’argiles et de calcaires, offrent une complexité unique à ses vins. Chargée d’histoire, Bordeaux s’est imposée comme référence mondiale du vin depuis le Moyen Âge. L’appellation Bordeaux AOC couvre une vaste étendue de terroirs variés, ce qui permet une grande diversité de styles, mais l’élégance et le fruit dominent toujours.

La Croix Austeran 2023 accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise subtilement relevée d’échalotes, un confit de canard, ou encore un magret grillé. Pour des accords plus locaux, essayez-le avec un agneau de Pauillac rôti, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou une assiette de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tome de brebis. Grâce à sa jeunesse et à sa structure souple, il se marie aussi volontiers avec une cuisine de bistrot conviviale : charcuteries fines, quiches ou terrine de campagne.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa fraîcheur, servez ce Bordeaux rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure mettra en valeur sa palette aromatique, idéale pour une dégustation conviviale entre amis autour d’un bon repas.