Vins Bordeaux La Croix d'Austeran - 2011

Avis Viniou

Le Château La Croix d’Austeran 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Composé très certainement d’un assemblage classique bordelais, on peut s’attendre à y retrouver principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et, selon le style du domaine, une part de Cabernet Franc. Le millésime 2011 a offert des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce puis un été frais, ce qui a favorisé des vins plutôt souples, à la structure fine, offrant un fruit préservé et des tanins généralement bien intégrés. La vinification dans cette catégorie se veut traditionnelle, avec une extraction raisonnable pour privilégier la fraîcheur du fruit, une courte période d’élevage en cuves et parfois en fûts, sans excès de boisé, afin de conserver l’élégance et la typicité du terroir bordelais.

La région de Bordeaux est réputée mondialement pour sa mosaïque de terroirs et son expertise historique dans l’assemblage des cépages. L’appellation Bordeaux AOC couvre de vastes parcelles réparties sur tout le vignoble girondin. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles, calcaires et sables, qui apportent, selon leur prédominance, finesse ou puissance aux vins. La Gironde bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins, ce qui leur permet de développer équilibre, complexité et potentiel de garde. Bordeaux, région emblématique, a construit son identité sur la tradition viticole, sans cesse renouvelée mais fidèle à ses racines.

Le style de ce vin rouge fruité et accessible se marie parfaitement avec une cuisine du quotidien comme une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un confit de canard. Plus simplement, il accompagne à merveille une assiette de charcuteries, une volaille rôtie aux herbes ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées. Il saura aussi sublimer un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise, pour une expérience locale authentique.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant le service afin de permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce vin se révèle à son apogée aujourd’hui, offrant un parfait équilibre entre le fruit évolué, les épices douces et une structure aimable. Un beau compagnon pour vos repas conviviaux.