Avis Viniou
Le Château Platon 2018 est un Bordeaux rouge classique qui reflète admirablement les qualités de son terroir. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les rouges de l'appellation Bordeaux sont souvent composés de cabernet sauvignon, merlot, et cabernet franc. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse aromatique et sa complexité, bénéficiant d'une belle concentration due à des conditions climatiques favorables. La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence de l'Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, souvent constitués de graves, d'argiles et de calcaire, permettent d’apporter différents traits aromatiques et structurels aux vins.
La région de Bordeaux est historiquement reconnue comme l'une des plus prestigieuses régions viticoles du monde. Ce statut est en partie dû à sa géographie favorable, qui offre une grande diversité de terroirs, mais aussi à son histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Les vins de Bordeaux évoquent souvent des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, ainsi que des notes épicées et boisées provenant de l'élevage en fûts de chêne.
Pour accompagner ce Château Platon 2018, optez pour des mets qui sauront flatter sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Un filet de bœuf grillé, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti seraient des choix parfaits. Pour un accord plus régional, une entrecôte bordelaise cuisinée avec une sauce au vin rouge serait idéale.
Lors de la dégustation, ce vin rouge s'apprécie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service, ce qui permettra de libérer toute la palette d'arômes et d'adoucir ses tanins encore jeunes. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer toute la délicatesse et la richesse de ce Bordeaux.
