Le Château Croix de Ceyssac 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages phares de Bordeaux – principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc – ce vin du millésime 2021 présente un profil classique et équilibré. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins frais, avec une belle acidité et une expression aromatique vive. La vinification respecte la tradition bordelaise, alliant extraction maîtrisée et élevage en cuves ou en fûts pour préserver le fruit et la structure du vin.
Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, graves et sables, offrant une grande complexité aux vins. Bordeaux s’est forgé un patrimoine historique remarquable, avec une culture du vin ancrée depuis des siècles. L’appellation régionale Bordeaux AOC regroupe des vins accessibles, typiques du style bordelais, porteurs de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et d’une structure tannique souple.
Pour apprécier pleinement ce Château Croix de Ceyssac 2021, accompagnez-le d’une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accorde particulièrement bien avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf aux carottes. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti ou encore des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, souligneront sa rondeur et son fruit.
Servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa vitalité, mais il supportera également quelques années de garde pour ceux qui apprécient l’évolution vers des notes plus fondues et épicées.
