Vins Bordeaux Château Comté Ségur - 2012

Le Château Comté Ségur 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques du vignoble bordelais. Ce millésime s’appuie sur un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ces cépages confèrent à ce vin une trame fruitée, avec des notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et la prune, ainsi qu’une touche subtile d’épices et une finale souple, caractéristique des Bordeaux de bonne facture à maturité. La vendange 2012 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un été chaud permettant une belle maturité des raisins, favorable à l’obtention de tanins fondus et d’une belle structure.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Gironde et un ensoleillement généreux. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux sont variés, mêlant argile, calcaire et graves, ce qui favorise l’expression de vins élégants et polyvalents. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Bordeaux s’est forgé une réputation internationale grâce à ses assemblages raffinés, son savoir-faire et la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner un Bordeaux rouge tel que le Château Comté Ségur 2012, privilégiez des mets de terroir et des recettes généreuses. Une entrecôte bordelaise agrémentée d’échalotes, un confit de canard ou un agneau rôti aux herbes s’accorderont parfaitement avec la structure et le fruité du vin. Si vous préférez un accord végétarien, une tarte aux champignons, des cannellonis aux aubergines ou un gratin de légumes méditerranéens seront également de belles alliances. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Comté Ségur 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes à une heure permettra d’assouplir les tanins et d’exprimer pleinement ses arômes. N’hésitez pas à offrir à ce vin quelques années supplémentaires en cave, il évoluera encore sur des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.