Le Château Comté Ségur 2010, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style classique de la région. Issu généralement d’un assemblage typique de Bordeaux, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2010 profite d’une année particulièrement favorable, réputée pour la maturité optimale des raisins et l’élégance des tanins. Les sols argilo-calcaires, largement répandus sur l’aire régionale de Bordeaux, offrent au vin une structure équilibrée, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis un élevage adapté apportent souplesse et complexité. Le 2010 présente une robe grenat intense, un nez sur les fruits noirs confiturés, la prune, la cerise noire, rehaussés de notes épicées et d’une fine touche boisée. En bouche, on retrouve du volume, une certaine fraîcheur et des tanins encore présents mais bien fondus, la signature des beaux rouges à maturité.
La région de Bordeaux, aux confins de l’océan Atlantique et traversée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré et océanique. Ce climat, allié à la diversité des terroirs – graves, argiles, calcaires – permet une belle expression variétale. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, ayant bâti sa réputation sur la régularité et la capacité de ses vins à bien vieillir. L’appellation régionale Bordeaux AOC, si elle est large, offre néanmoins de très belles réussites dans les grands millésimes comme 2010, où la nature généreuse a permis d’élaborer des rouges harmonieux, prometteurs et encore très plaisants aujourd’hui.
Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine de bistrot ou des plats régionaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou même un agneau de Pauillac rôti. Pour une note plus simple, une belle assiette de fromages à pâte dure ou un brie truffé révèlera aussi sa complexité aromatique.
Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’exprimer toute la finesse de ce millésime 2010 à pleine maturité.
