Avis Viniou
Le "Large Malartic" de 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux, une région réputée pour sa production de vins de grande qualité. Ce vin biologique est élaboré selon des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui reflète l'engagement du domaine envers une viticulture durable. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit à base de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et éventuellement le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2021 a connu un climat plutôt contrasté avec un printemps pluvieux et un été plus favorable permettant une maturité progressive des raisins, aboutissant à un vin équilibré avec une belle structure tannique.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, bénéficiant de la proximité de l'Atlantique qui adoucit les variations climatiques. Les sols de cette région varient des graves au calcaire, en passant par l'argilo-calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, établie comme une référence mondiale en matière de vins raffinés et élégants.
Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, pensez à des plats qui soulignent sa structure et son élégance. Un choix judicieux pourrait être un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf aux échalotes. Également, des plats régionaux comme un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac révèleront parfaitement les arômes du vin. Pour les amateurs de fromages, une sélection de fromages affinés comme le Cantal ou le Comté fera un mariage exquis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier pleinement la texture en bouche. Carafez légèrement le vin une heure avant la dégustation pour qu'il s'exprime pleinement.
