Avis Viniou
Large Malartic 2018, un Bordeaux AOC issu d’une viticulture certifiée biologique, séduit d’emblée par sa robe rubis profonde et son expression aromatique classique de la région. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, très probablement Merlot et Cabernet Sauvignon en majorité, accompagnés éventuellement d’une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité du millésime 2018, marqué par une belle maturité et un fruit généreux. La vinification met l’accent sur l’extraction douce des tanins pour préserver la finesse et l’équilibre, avec un élevage maîtrisé – soit en cuves, soit par un léger passage en barriques – pour souligner le caractère fruité typique du Bordeaux d’appellation régionale.
La région bordelaise, bénéficiant d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols majoritairement argilo-calcaires de l’appellation Bordeaux AOC confèrent aux vins rondeur et structure. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver une diversité de styles, du plus simple au plus concentré. À travers cet AOC, le Large Malartic 2018 reflète l’accessibilité et la fraîcheur de l’appellation tout en s’inscrivant dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Ce vin rouge souple et aromatique se prête à de multiples accords. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard, un confit bordelais ou encore une entrecôte grillée. Pour prolonger l’esprit régional, pensez à un fromage de brebis ou un fromage affiné type Ossau-Iraty. Sur le plan végétarien, il sera délicieux avec un gratin de légumes du soleil ou un risotto aux cèpes.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et d’une bouche harmonieuse, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour l’aérer s’il est encore jeune. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour profiter de son potentiel d’évolution.
