Avis Viniou
Le Château Fonfroide 1995 est un vin rouge en provenance de l’appellation Bordeaux, en France. Ce millésime, qui appartient à une année classique du Bordelais, se distingue par une belle profondeur et une structure complexe, typique des assemblages de la région. Bien que les détails des cépages ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à un mélange traditionnel de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le vin est caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et des notes épicées, avec une belle évolution vers des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, qui se développent au fil du temps.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa production viticole, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols typiques de graves, de sable et d'argile, confèrent aux vins bordelais leur complexité et leur finesse. Bordeaux a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et ses vins figurent parmi les plus prestigieux au monde.
Pour sublimer le Château Fonfroide 1995, optez pour un accord classique avec une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard. Les épices et la tendreté de ces viandes se marieront harmonieusement avec la complexité du vin. Vous pourriez également envisager des plats côtiers de la région, comme un agneau de Pauillac ou encore une entrecôte aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, il est recommandé de le servir à une température ambiante autour de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique, révélant ainsi ses nuances les plus subtiles.
