Le Château Candeley 2016, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge qui met à l’honneur la tradition des assemblages typiques de la région, avec une prédominance probable de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins arrivés à pleine maturité après un été sec et chaud. Ce vin, vinifié de manière classique, allie souvent la rondeur du fruit à une structure tannique élégante, tout en préservant une fraîcheur caractéristique de l’appellation. Au nez, on retrouve généralement des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées, et parfois une pointe de réglisse ou de sous-bois, avec une bouche harmonieuse et équilibrée.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins et une belle complexité aromatique. Les sols de graves, d’argile et de calcaire confèrent aux vins une structure et une minéralité remarquables. Bordeaux est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, mondialement renommée pour ses assemblages sophistiqués et ses domaines ancestraux. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet de découvrir la quintessence du terroir bordelais tout en restant accessible.
Pour sublimer un Bordeaux rouge tel que le Château Candeley 2016, privilégiez des viandes rôties comme l’agneau de Pauillac, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi qu’un gratin de légumes méditerranéens, constitueront également d’excellents accords. Enfin, n’hésitez pas à associer ce vin à quelques spécialités du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise.
Ce vin gagnera à être dégusté à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de développer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins veloutés. Vous profiterez ainsi d’un moment de dégustation convivial et authentique autour de ce beau millésime bordelais.
